La comunidades de Chuchucán y la Cooperativa San Rafael del cantón Cañar, organiza el Primer Festival de la Oca.
El evento busca rescatar las tradiciones y p0otenciar el turismo0 con la exposición del arte culinario local.
Durante el festival se muestreará las diversas formas de preparar este tubérculo. Además, se presentaran artistas musicales, grupos de danza y emprendimientos locales.
Diego Araujo, técnico del proyecto destacó que el primer paso es rescatar el consumo de este tipo de alimentos, otro de los aspectos es incentivar a la población en el ámbito económico al cultivo de este producto que no es muy común.
Este tubérculo es rico en proteínas, brinda un buen balance de aminoácidos y es una excelente fuente de fibra con un alto nivel de antioxidantes.
Desde tiempos precolombinos fue un alimento básico altamente reverenciado. Este producto puede ser consumido en diferentes presentaciones, como: ocas horneadas, fritas, cocidas, en coladas y mermeladas.